Cháo viên thịt bò

Vật liệu:
Thịt bò 500g, gạo lứt 300g, bột gạo khô 100g, trần bì, rau mùi (rau thơm), hành thái nhỏ, muối, bột nêm, rượu gia vị, xì dầu, đường trắng, mỗi loại một ít, lượng vừa dầu lạc, dầu thơm, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch thịt bò, băm nhỏ, cho rượu, hành, muối, xì dầu, đường trắng, trộn đều. Vò sạch gạo lứt, trộn ít muối. Dùng dầu sôi rán bột gạo, múc ra. Nhặt rửa sạch rau thơm, thái nhỏ. Trần bì ngâm mềm.
Cho nước vào nồi đun sôi, cho gạo lứt, trần bì vào, nấu thành cháo, lấy thịt băm vo thành viên cho vào cháo, nấu cho chín thịt, cho bột nêm, rau thơm, bột gạo, rắc dầu thơm lên cháo.
Công dụng:
Xem cháo thịt bò.
Cháo giá đậu viên thịt bò
Vật liệu:
Giá đậu nành 500g, thịt bò 150g, gạo lứt 150g, rau thơm, hành, gừng mỗi loại một ít, muối tinh, đường trắng, lượng vừa bột gạo, một ít bột hồ tiêu, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch giá đậu, cho vào nồi dầu, cho gừng vào xào qua, múc ra.
Rửa sạch thịt bò, thái mỏng băm nhỏ, cho bột gạo, cho bột gạo, muối, đường, xì dầu, dầu ăn vào, trộn đều, làm thành viên.
Vò sạch gạo lứt, trộn một ít muối.
Cho nước vào nồi, sau khi đun sôi cho gạo lứt vào, nấu đến chín cháo, cho giá, viên thịt bò, đợi sôi, nêm muối, hành, rau thơm, bột hồ tiêu vào cháo.
Công dụng:
Bổ tỳ vị, ích khí huyết, cường gân cốt.
Cháo nấm thịt bò
Vật liệu:
Nấm 100g, gạo lứt 100g, thịt bò chín 50g, một ít muối tinh, một ít mỡ lợn chín, lượng vừa nước.
Cách làm:
Ngâm nấm rửa sạch, cho vào nồi nước sôi luộc rồi vớt ra, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt. Thịt bò chín thái nhỏ.
Cho nước, gạo vào nồi, dùng lửa lớn đun sôi, cho nấm, thịt bò, để lửa nhỏ nấu thành cháo, nêm mỡ lợn, muối, khuấy đều.
Công dụng:
Bổ tỳ vị, ích khí huyết, co tiểu tiện, ăn lâu ngày có thể kháng ung thư, giảm mỡ trong máu.
Cháo thịt bò tạp
Vật liệu:
Thịt bò 100g, ruột non bò 250g, dạ dày bò 250g, gan bò 100g, ruột già bò 400g, lá lách bò 150g, tim bò 100g, gạo lứt 300g, bột gạo 100g, gừng, hành, rau thơm mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Thịt bò rửa sạch thái nhỏ. Ruột non, ruột già, dạ dày, lá lách rửa sạch. Gan bò, tim bò rửa sạch thái miếng. Vò sạch gạo lứt, ướp một ít muối tinh. Nhặt rửa sạch rau thơm, thái nhỏ. Bột gạo cho vào chảo dầu xào thơm.
Cho nước vào nồi đun sôi, cho gạo lứt vào, sau khi sôi, cho ruột non, ruột già, dạ dày, nấu cho đến khi chín cháo, lại cho thịt bò, tim bò, gan bò, nêm muối, đợi sôi chín thịt, cho bột gạo thơm, rau thơm, gừng, hành vào cháo, khuấy đều.
Công dụng:
Bổ ngũ tạng, ích khí huyết.