Cháo từ cô (khoai từ)

Vật liệu:
Từ cô 200g, gạo lứt 100g, một ít đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch từ cô, bỏ đầu nhọn, bỏ vỏ, thái nhỏ, cho vào nồi nước sôi trụng qua rồi vớt ra. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho từ cô vào, để lửa nhỏ nấu thành cháo, cho đường trắng vào khuấy đều là được.
Công dụng:
Thanh nhiệt lợi tiểu. Thích nghi với người thể chất nhiệt, tiểu tiện rát, bệnh limpha.
Cháo ngó sen già
Vật liệu:
Ngó sen già 200g, gạo nếp 100g, đường trắng 150g, một ít hoa quế, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch ngó sen, bỏ vỏ ngoài, thái khúc nhỏ. Vò sạch gạo nếp, ngâm vào nước.
Cho nước, ngó sen, gạo nếp vào nồi đất, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau để lửa nhỏ nấu thành cháo, sau đó cho đường trắng, hoa quế vào, khuấy đều là được.
Công dụng:
Kiện tỳ chỉ tả, khai vị trợ thực, dưỡng huyết, bổ tâm.
Ghi chú:
Không nên dùng nồi kim loại nấu ngó sen.
Cháo rong giềng
Vật liệu:
Giong riềng 100g, gạo lứt 100g, một ít muối, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch giong riềng, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho giong riềng vào, để lửa nhỏ tiếp tục nấu thành cháo, nêm muối.
Công dụng:
Lợi tiểu, hạ đường. Thích nghi với chứng phù nề, bệnh tiểu đường.
Cháo măng tây
Vật liệu:
Măng hộp 150g, gạo lứt 100g, một ít muối, lượng vừa nước.
Cách làm:
Thái nhỏ măng. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt, măng vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau để lửa nhỏ nấu thành cháo, nêm muối.
Công dụng:
Nhuận phổi, kháng u.
Cháo củ cải
Vật liệu:
Củ cải 200g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch củ cải, gọt bỏ vỏ ngoài, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho củ cải vào, để lửa nhỏ nấu thành cháo, nêm muối.
Công dụng:
Tiêu thực khai vị, ôn trung ích khí.
Cháo nhân hạt dưa hấu
Vật liệu:
Nhân hạt dưa hấu 30g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Làm sạch nhân hạt dưa hấu. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, nhân hạt dưa hấu, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau đổi lửa nhỏ nấu thành cháo, nêm muối vào cháo.
Công dụng:
Thanh tâm giáng hỏa, chỉ huyết chỉ ho.
Cháo vỏ dưa hấu
Vật liệu:
Vỏ dưa hấu 250g, gạo lứt 100g, một ít muối, lượng vừa nước.
Cách làm:
Lấy vỏ dưa hấu gọt bỏ vỏ xanh cứng và ruột đỏ, rửa sạch, thái nhỏ, dùng muối ướp qua. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, vỏ dưa hấu, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau để lửa nhỏ nấu khoảng 15 phút, nêm muối.
Công dụng:
Thanh nhiệt giải thử, sinh tân chỉ khát, lợi tiểu tiêu sưng. Thích nghi với chứng tiểu tiện rát, viêm thận phù nề, bệnh tiểu đường, bệnh cao huyết áp, dùng vào mùa hè. Ngoài ra, cháo này còn dùng chữa trị viêm gan, viêm túi mật, chứng sỏi mật.
Ghi chú:
Vỏ dưa hấu có thể muối dùng dần, hoặc phơi khô dùng bất cứ mùa nào.