Cháo thịt hươu

Vật liệu:
Thịt hươu khô gió 150g, gạo lứt 150g, hành, gừng thái nhỏ, rượu gia vị, muối tinh, bột nêm, bột hồ tiêu, mỗi loại một ít. Lượng vừa mỡ lợn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch thịt hươu, thái miếng nhỏ, cho vào bát, cho rượu, hành, gừng, bóp ướp. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho thịt hươu vào, để lửa nhỏ nấu cho chín cháo, nêm muối, bột nêm, cho mỡ lợn vào trộn đều, rồi rắc hồ tiêu vào cháo.
Công dụng:
Bổ ngũ tạng, ích khí huyết. Thích nghi với người gầy yếu, hư hàn, sợ lạnh, sau khi sinh khuy hư, thiếu sữa.
Chú ý:
Món cháo này dễ dùng, mang hương vị đồng quê.
Cháo đuôi hươu
Vật liệu:
Đuôi hươu phơi gió khô 1 cái, gạo lứt 150g, rượu gia vị, muối tinh, bột nêm, dầu mè mỗi loại một ít, trần bì một miếng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhúng đuôi hươu vào nước sôi một lúc rồi vớt ra, rửa sạch chất bẩn, lại cho vào nước sôi nấu khoảng 10 phút, vớt ra, cho vào nước trong, bóc bỏ da, bỏ màng mỡ, thái miếng nhỏ, dùng rượu gia vị trộn đều. Vò sạch gạo lứt. Ngâm mềm trần bì, rửa sạch.
Cho nước, gạo lứt, trần bì vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho đuôi hươu vào, để lửa nhỏ nấu thành cháo, nêm muối, bột nêm, rưới dầu mè, khuấy đều.
Công dụng:
Đại bổ hư tổn, ích thận điều tinh.
Chú ý:
Cháo đuôi hươu là thức ăn quý trong các loại thức ăn, dưỡng sinh rất tốt.
Cháo dương vật hươu
Vật liệu:
Dương vật hươu 1 cái, câu kỷ tử 30g, gạo lứt 200g, hành thái nhỏ, gừng thái nhỏ, muối, bột nêm, rượu gia vị, bột hồ tiêu mỗi loại một ít, lượng vừa mỡ lợn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Dùng nước ấm ngâm dương vật hươu, lược bỏ màng gân bên ngoài, rồi xẻ niệu đạo rửa sạch, thái miếng nhỏ, dùng rượu gia vị, hành, gừng trộn đều, lại dùng nước rửa sạch. Nhặt rửa sạch câu kỷ tử. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, dương vật hươu, câu kỷ tử, hành, gừng, rượu gia vị vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, vớt bọt nổi, cho gạo lứt vào, dùng lửa nhỏ nấu cho đến khi cháo nhừ, nêm muối, bột nêm, cho mỡ lợn, bột hồ tiêu, khuấy đều, để sôi thêm một lúc là được.
Công dụng:
Bổ thận dương, ích thận tinh. Thích nghi với người đau mỏi gối, ù tai điếc tai, phụ nữ khó mang thai.
Ghi chú:
Cháo này vị ngon, phối hợp với câu kỷ tử, để tăng cường hiệu dụng ôn bổ cường tráng.
Cháo keo sừng hươu
Vật liệu:
Keo sừng hươu 15g, gạo lứt 100g, một ít muối, lượng vừa nước.
Cách làm:
Vò sạch gạo lứt.
Cho nước vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi rồi cho gạo lứt vào, khi sôi lên, chuyển lửa nhỏ nấu chín cháo, cho keo sừng hươu vào, đợi sôi, nêm muối vào cháo.
Công dụng:
Bổ thận dương, ích tinh huyết, thường dùng vào mùa đông.
Ghi chú:
Miếng keo của sừng hươu qua chế biến mà thành, trong hiệu thuốc bắc có bán.