Cháo rau diếp đắng

Vật liệu:
Rau diếp đắng 50g, gạo lứt 100g, đường trắng 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhặt rửa sạch rau diếp đắng, cho vào nước sôi trụng qua, vớt ra thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn đun sôi, cho rau diếp đắng vào, nấu tiếp thành cháo, sau đó cho đường vào, khuấy đều.
Công dụng:
Thanh nhiệt, lương huyết (mát máu), giải thử (giải nhiệt). Thích nghi với chứng kiết lỵ, hoàng đản, ra máu nhiều, viêm phế quản nhánh, nóng bức phiền muộn.
Ghi chú:
Dân gian thường hái rau diếp đắng non vào mùa xuân để dùng.
Cháo rau thanh minh
Vật liệu:
Rau thanh minh 100g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhặt rửa sạch rau thanh minh, ngâm vào nước sôi rồi vớt ra, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi cháo sắp chín, cho rau thanh minh, muối, nấu thêm một lúc là được.
Công dụng:
Hóa đàm chỉ ho, điều trung ích khí. Thích nghi với người có chứng ho nhiều đàm, thở hổn hển, tỳ hư tháo dạ, viêm phế quản mãn tính.
Cháo rau cây súng hoa vàng
Vật liệu:
Rau cây súng hoa vàng 50g, gạo lứt 100g, lượng vừa đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhặt rửa sạch rau cây súng hoa vàng, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho rau cây súng hoa vàng, để lửa nhỏ nấu thành cháo, sau đó cho đường trắng, khuấy đều.
Công dụng:
Thanh nhiệt, lợi tiểu, ăn vào mùa hè.
Ghi chú:
Cọng (thân) cây súng hoa vàng dùng để ăn.
cháo rau ớt
Vật liệu:
Rau ớt 100g, gạo lứt 100g, đường trắng 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhặt rửa sạch rau ớt, cho vào nước sôi trụng qua rồi vớt ra, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi cháo sắp chín, cho rau ớt vào, tiếp tục nấu cho cháo chín, sau đó cho đường trắng vào, khuấy đều.
Công dụng:
Noãn vị khứ hàn, tiêu thực thuận khí, hóa đàm chỉ ho. Thích nghi với người thể chất hàn, viêm phế quản mãn tính.
cháo rau hẹ
Vật liệu:
Rau hẹ 100g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, một ít dầu ăn, bột nêm, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhặt rửa sạch rau hẹ, thái thành khúc ngắn. Gạo lứt vò sạch.
Cho nồi đất bắc lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho hẹ vào xào, bắc nồi ra múc hẹ vào bát.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi cháo sắp chín, cho rau hẹ xào, muối, bột nêm vào khuấy đều , nấu sôi lại cho thành cháo.
Công dụng:
́m tỳ vị, khoan trung hạ khí. Dùng trong mùa đông.