Cháo rau cải dầu (cây sơn giới)

Vật liệu:
Rau cải dầu non 200g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, một ít bột nêm, một ít mỡ lợn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhặt rửa sạch rau cải dầu, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi. Cho rau cải dầu và muối, bột nêm, mỡ lợn, để lửa riu riu nấu thành cháo.
Công dụng:
Thanh nhiệt, hạ khí, tán huyết. Thích hợp với người thể chất nhiệt, đại tiện không thông, lỵ ra máu.
CHÁO RAU CẢI KHÔ
Vật liệu:
Rau cải khô 100g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Ngâm rau cải khô cho mềm, rửa sạch, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt, ướp chút muối.
Cho nước vào nồi, dùng lửa lớn đun sôi, cho gạo lứt, rau cải khô vào, để lửa nhỏ nấu cho đến khi cháo chín.
Công dụng:
Bổ ích tỳ vị.
Ghi chú:
Phần lớn các loại rau củ quả, phơi khô đều có thể nấu cháo như dưa chuột khô, cà khô, măng khô, cà rốt khô.
CHÁO RAU KHÔ ĐÔNG
(mùa đông)
Vật liệu:
Rau cải khô đông 100g, gạo lứt 100g, một ít bột nêm, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rau khô mùa đông dùng nước ngâm, lại dùng nước rửa sạch, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt, rau khô vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, sau để lửa nhỏ nấu cho cháo chín, cho bột nêm vào.
Công dụng:
Dưỡng âm thanh nhiệt, khai vị lợi cách (cơ hoành). Thích hợp với người ho do nóng, đau họng khản cổ, lỵ cấm khẩu, sau khi bệnh ăn uống không ngon, trong người có hư hỏa.
Ghi chú:
Rau cải khô đông tức là rau cải sau khi muối phơi khô.
CHÁO XÚP-LƠ
Vật liệu:
Xúp lơ 150g, gạo lứt 100g, thịt lợn xay 50g, một ít muối tinh, một ít bột nêm, một ít mỡ lợn chín, lượng vừa nước.
Cách làm:
Xúp lơ bỏ vỏ cứng, rửa sạch thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho xúp lơ, thịt lợn băm, mỡ lợn vào, tiếp tục nấu cho cháo chín, sau đó cho muối tinh, bột nêm vào, khuấy đều là được.
Công dụng:
Bổ khí huyết, lợi tràng vị.
CHÁO CẢI DƯA
Vật liệu:
Cải dưa 100g, gạo lứt 100g, một ít hành thái nhỏ, một ít bột nêm, một ít dầu mè, lượng vừa nước.
Cách làm:
Dùng nước ngâm cải dưa, rửa sạch, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho cải dưa vào, để lửa nhỏ nấu chín cháo, sau đó cho bột nêm, hành, dầu mè vào, khuấy đều là được.
Công dụng:
Lợi cách khai vị, tuyên phế khứ đàm.