Cháo quả đào

Vật liệu:
Quả đào (thịt) 15g, gạo lứt 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Thái đào thành miếng nhỏ dài. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi cháo sắp chín, cho đào vào, nấu thêm cho cháo chín là được.
Công dụng:
Khai vị, sinh tân, nhuận tràng.
Cháo hồng khô
Vật liệu:
Hồng khô 2 quả, gạo lứt 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch hồng khô, bỏ cuống, thái miếng nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, cho hồng vào, chuyển lửa nhỏ nấu cho cho đến khi cháo chín.
Công dụng:
Kiện tỳ xút tràng, chỉ huyết chỉ ho, trị bệnh trĩ. Là thức ăn thường dùng trị bệnh đường ruột, dạ dày, phổi xuất huyết, dùng cho trẻ bị lỵ.
Ghi chú:
Hồng khô có 2 loại: hồng trắng và hồng đen. Hồng trắng dùng tốt hơn.
Cháo hồng sương
(Phấn đường hồng khô)
Vật liệu:
Hồng sương (phấn đường hồng sấy khô) 30g, gạo lứt 100g, lượng vừa đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau dùng lửa nhỏ nấu thành cháo. Cho hồng sương và đường trắng vào, nấu lại một lúc là được.
Công dụng:
Thanh nhiệt nhuận táo, hóa đàm. Thích nghi với phế nhiệt ho, họng khô, đau họng, mồm lưỡi sinh nhọt, trĩ táo bón.
Ghi chú:
Hồng sương có bán trong các hiệu thuốc bắc.
Cháo chân quân
(Quả hạnh)
Vật liệu:
Quả hạnh 5 quả, gạo lứt 100g, lượng vừa nước trong, đường phèn 100g.
Cách làm:
Rửa sạch quả hạnh. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, quả hạnh vào nồi, khi nấu chín nhừ, bỏ hạt, cho gạo lứt vào nấu thành cháo, cho đường phèn vào, nấu thêm một lúc là được.
Công dụng:
Nhuận phổi định suyễn, sinh tân chỉ khát.
Ghi chú:
Thời xưa danh y Đổng Phụng chữa bệnh cứu người không lấy tiền, chỉ yêu cầu trồng mấy cây hạnh, dần dà cây hạnh thành rừng, Đổng Phụng lại đổi quả hạnh lấy gạo cứu tế dân nghèo, quần chúng tôn vinh gọi ông là “Đổng Chân Quân”, do đó gọi cháo quả hạnh là “cháo Chân Quân”.
Nếu không có quả hạnh tươi, có thể dùng quả hạnh khô nấu cháo.
Cháo long nhãn
Vật liệu:
Long nhãn nhục 10 quả, gạo nếp 100g, một ít dường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Long nhãn bỏ vỏ bỏ hạt, rửa sạch, thái nhỏ. Vò sạch gạo nếp.
Cho nước, long nhãn và gạo nếp vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, rồi chuyển lửa nhỏ nấu thành cháo, cho đường trắng vào khuấy đều, nấu thêm một lúc là được.
Công dụng:
Dưỡng tâm an thần, bổ tỳ chỉ tả. Thích nghi với chứng huyết hư tim đập nhanh, mất ngủ hay quên, tỳ hư tháo dạ, cơ thể ra nhiều mồ hôi, ban đêm ra mồ hôi, thần kinh và thể chất hư nhược.
Ghi chú:
Không nên nêm muối mặn vào cháo để tránh làm giảm hiệu dụng bổ dưỡng của long nhãn nhục.