Cháo phổi lợn ý dĩ

Vật liệu:
Phổi lợn 250g, ý dĩ 50g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa nhiều lần cho sạch phổi lợn, thái miếng nhỏ, nhúng vào nước sôi một lúc rồi vớt ra. Rửa sạch ý dĩ, cho vào bát nước ngâm. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, ý dĩ, gạo lứt, phổi lợn vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau để lửa riu riu nấu chậm đến khi thành cháo, nêm muối vào cháo.
Công dụng:
Bổ phổi thanh nhiệt, chỉ ho chỉ huyết.
Cháo thận lợn
Vật liệu:
Thận lợn 1 cái, gạo lứt 100g, hành thái nhỏ, muối, bột nêm, rượu gia vị, bột hồ tiêu, mỡ lợn, mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch thận lợn, bóc lớp vỏ ngoài, xẻ theo chiều dọc thành 2 nửa, tách bỏ gân tanh, rửa sạch, lại thái thành miếng mỏng, cho vào bát, cho rượu, hành và muối vào ướp. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước vào nồi nấu sôi, cho gạo lứt vào nấu thành cháo, cho thận lợn, mỡ lợn, nấu sôi lại, nêm muối, bột nêm, hồ tiêu vào cháo.
Công dụng:
Bổ thận, tỏ tai, lợi thủy. Thích nghi với người thận hư, đau lưng, di tinh, người già lãng tai, sau khi sinh ra mồ hôi trộm, tả lâu mãn tính, phù nề thân, mặt.
Cháo tim lợn
Vật liệu:
Tim lợn 1 quả, gạo lứt 150g, hành thái nhỏ, gừng thái nhỏ, rượu gia vị, bột nêm, mỗi loại một ít, lượng vừa mỡ lợn chín, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch tim lợn, xẻ thành 2 nửa, thái miếng mỏng, cho vào bát, cho rượu, gừng, hành vào ướp. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước vào nồi nấu sôi, cho gạo lứt vào nấu đến khi cháo chín, cho tim lợn, muối, bột nêm, mỡ lợn, nấu sôi lại, tim lợn chín là được.
Công dụng:
Bổ hư dưỡng tâm, an thần định kinh. Thích hợp với người tâm hư nhiều mồ hôi, mất ngủ, sau khi sinh trúng phong (đột quỵ).
Cháo huyết lợn
Vật liệu:
Huyết lợn 200g, gạo lứt 100g, hành thái nhỏ, muối tinh, bột nêm, dầu mè mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Lấy huyết lợn thái miếng nhỏ, ngâm vào nước. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước vào nồi đun sôi, cho gạo lứt vào, nấu cho cháo chín, cho huyết lợn, nấu sôi thêm, nêm muối, bột nêm, rắc hành, cho dầu mè vào cháo.
Công dụng:
Bổ huyết. Thích hợp với thể chất hư nhược, chóng mặt hoa mắt, huyết hư thiếu máu.
Cháo huyết lợn cá
Vật liệu:
Huyết lợn 500g, dạ dày cá 250g, sò khô 25g, gạo lứt 250g, măng tre 50g, gừng thái nhỏ, rượu gia vị, hành, xì dầu, muối, hồ tiêu bột, dầu mè, mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch huyết lợn, bỏ bọt nổi lớp trên và tạp chất chìm phía dưới, cắt thành miếng nhỏ. Rửa sạch dạ dày cá, thái miếng mỏng, cho vào bát, cho rượu, xì dầu, gừng, trộn đều. Sò khô dùng nước ngâm mềm, xé nhỏ. Ngâm mềm măng tre, xé nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt, sò khô, măng tre vào nồi, nấu gần thành cháo, cho huyết lợn vào nấu tiếp cho chín cháo, cho dạ dày cá, muối, nấu sôi thêm, rắc hành, bột hồ tiêu, dầu mè vào cháo.
Công dụng:
Bổ ích khí huyết, bình gan khứ phong.