Cháo ớt cay

Vật liệu:
Ớt chỉ thiên 1 quả, gạo lứt 100g, lượng vừa thịt lợn băm, lượng vừa dầu thực vật, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Lấy ớt bỏ cuống, rửa sạch, thái nhỏ, cùng với thịt lợn băm cho vào nồi dầu xào qua, múc ra, ớt để riêng. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt, thịt vào nồi, nấu sắp chín cháo, cho ớt vào, nấu thêm một lúc là được.
Công dụng:
Kiện tỳ tiêu thực, khứ hàn chỉ đau. Thích nghi với người ăn không tiêu, đau bụng, tháo dạ, kiết lỵ.
Cháo sơn dược hạt súng thịt nạc
Vật liệu:
Sơn dược 150g, hạt súng 50g, thịt lợn nạc 200g, gạo lứt 150g, một ít hành thái nhỏ, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch sơn dược, bóc vỏ ngoài, thái nhỏ. Rửa sạch hạt súng, dùng nước ngâm. Rửa sạch thịt lợn, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt, cho vào một ít muối ướp.
Cho nước, gạo lứt, hạt súng vào nồi, nấu đến sắp chín, cho sơn dược, thịt lợn, tiếp tục nấu chín cháo, nêm muối.
Công dụng:
Bổ tỳ khai vị, bổ dưỡng thể chất, có thể dùng vào buổi sáng, tối hoặc ban đêm.
Cháo rong biển (rong đen) thịt lợn
Vật liệu:
Rong biển (rong đen) 25g, gạo lứt 100g, một ít thịt lợn băm, muối, lượng vừa nước.
Cách làm:
Cho rong biển vào chậu nước ngâm cho mềm, nhặt bỏ lá tạp, rửa sạch. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu cho đến khi gạo nở, cho rong biển, thịt, muối, tiếp tục nấu cho chín cháo.
Công dụng:
Tiêu ảnh trừ kiết (thuộc tràng nhạc), lợi đại tiểu tràng. Thích ứng với thể chất nội nhiệt, tràng nhạc, tiểu tiện rát, đại tiện táo bón, bệnh cao huyết áp, trẻ dinh dưỡng không tốt, dùng lâu ngày có thể đen tóc.
Cháo rong biển (rong đỏ) thịt lợn
Vật liệu:
Rong biển (rong đỏ) 50g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, một ít thịt lợn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch rong biển. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu cho đến khi cháo sắp chín, cho rong biển, thịt, muối, nấu cho chín cháo là được.
Công dụng:
Hóa đàm tiêu u (tràng nhạc), tiêu nhiệt lợi tiểu, giảm phù nề, bệnh limpha, viêm phế quản mãn tính, bệnh cao huyết áp.
Chú ý:
Cháo có thể nấu cùng cà rốt, củ cải, để tăng tác dụng hóa đàm.
Cháo thịt bò
Vật liệu:
Thịt bò 250g, gạo lứt 150g, hành thái nhỏ, gừng thái nhỏ, bột sôđa, xì dầu, bột gạo, đường trắng, rượu gia vị, muối, bột nêm, dầu mè, mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch thịt bò, thái miếng mỏng, cho vào bát, cho bột sôđa, rượu, muối, xì dầu, đường trắng, lượng vừa nước với bột gạo vào trộn đều. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước vào nồi đun sôi, cho gạo lứt vào, nấu đến khi cháo chín, cho thịt bò, khuấy đều, nấu thêm, nêm bột nêm, rồi rắc hành, gừng, dầu mè vào cháo.
Công dụng:
Bổ tỳ vị, ích khí huyết, cường gân cốt.
Chú ý:
Có hai loại thịt: thịt bò và thịt trâu. Thịt bò tính ôn, bổ khí; thịt trâu tính lạnh, bổ huyết an thai. Nếu khó tiêu hóa, có thể dùng thịt bò nấu cháo, dùng nước bỏ thịt.