Cháo nho khô

Vật liệu:
Nho khô 50g, gạo lứt 100g, một ít đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhặt sạch nho khô, dùng nước ngâm qua, rửa sạch. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, nho khô, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau chuyển lửa nhỏ nấu thành cháo, cho đường trắng, khuấy đều, nấu thêm một lúc là được.
Công dụng:
Bổ khí dưỡng huyết, cường tâm lợi tiểu, cường kiện gân cốt, an thai, làm đẹp da.
Cháo ô mai
Vật liệu:
Ô mai 30g, gạo lứt 100g, lượng vừa đường phèn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch ô mai. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, ô mai vào nồi, nấu sôi khoảng 15 phút, lọc bỏ bã, cho gạo lứt vào, tiếp tục nấu cho chín cháo, cho đường phèn vào, nấu tan đường là được.
Công dụng:
Liễm (co) phế chỉ ho, xút (chát) tràng chỉ tả, sinh tân chỉ khát, yên giun, ngừng đau.
Ghi chú:
Ô mai chua có hiệu dụng ngừng ho, ngừng tiêu chảy, cầm cơn khát và ngừng đau tốt hơn.
Cháo quả trám (Ô-liu)
Vật liệu:
Quả trám 10 quả, gạo lứt 100g, lượng vừa đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Quả trám xẻ bỏ hạt. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, quả trám, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau chuyển lửa nhỏ nấu chín cháo, cho đường vào khuấy đều, nấu thêm một lúc.
Công dụng:
Thanh phế lợi họng, chỉ ho. Thích nghi với chứng đau sưng họng, ho gà, phiền nhiệt miệng khát, lỵ do nhiễm khuẩn, có thể giải rượu độc, phòng bạch hầu.
Ghi chú:
Nhân quả trám cũng có thể nấu cháo, nhưng công dụng không bằng trám nhục.
Cháo hạnh nhân ngọt
Vật liệu:
Hạnh nhân ngọt 100g, gạo lứt 100g, đường phèn 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch hạnh nhân ngọt. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, hạnh nhân ngọt và gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau chuyển lửa nhỏ nấu thành cháo, cho đường phèn, nấu thêm một lúc là được.
Công dụng:
Bổ âm nhuận phổi, chỉ ho bình suyễn, nhuận tràng thông đại tiểu tiện. Thích nghi với chứng hư lao ho suyễn, táo bón, trĩ ra máu, ăn dưỡng sinh vào mùa thu.
Ghi chú:
Hai loại hạnh nhân ngọt và mặn có tác dụng bổ nhuận tương đối tốt, hạnh nhân đắng dùng làm thuốc, có tác dụng hóa đàm chỉ ho.
Cháo hạnh nhân đắng
Vật liệu:
Hạnh nhân đắng 25 g, gạo lứt 100g, lượng vừa đường phèn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Cho hạnh nhân đắng vào nước ngâm, rồi bóc vỏ ngoài, bỏ đầu nhọn hạnh nhân (tục gọi là miệng hạnh nhân), cho vào cối giã nát, lại cho vào ít nước, mài thành tương. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt, tương hạnh nhân vào nồi, để lửa vừa nấu cho thật chín, cho đường phèn vào nấu thêm một lúc là được.
Công dụng:
Khứ đàm chỉ ho, hạ khí bình suyễn, nhuận tràng thông tiện. Thích nghi với chứng ho đàm, thở tức ngực, viêm phế quản mãn tính, táo bón. Ngoài ra, có thể dùng để trị chứng tiểu tiện nhiều.
Ghi chú:
Hạnh nhân đắng có bán trong hiệu thuốc bắc. Sản phẩm này có độc, không nên dùng quá lượng.