Cháo mầm cúc

Vật liệu:
Mầm cúc ngọt non 50g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhặt rửa sạch mầm cúc, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho mầm cúc vào, chuyển lửa nhỏ nấu thành cháo, nêm muối.
Công dụng:
Thanh đầu mắt, khứ phong, hạ huyết áp, dùng vào mùa hạ.
Chú ý:
Mầm cúc non lấy cúc mới nở là tốt nhất.
Cháo lá sen
Vật liệu:
Lá sen tươi 2 lá, gạo lứt 150g, lượng vừa đường phèn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch lá sen. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi cháo sắp chín.
Dùng một nồi khác, đặt vào đáy nồi một lá sen tươi, cho cháo vào, cho đường phèn và phía trên phủ một lá sen tươi khác, sau đó nấu chín cháo.
Công dụng:
Thanh thử sinh tân, chỉ huyết chỉ lỵ, hạ huyết áp, giảm béo, dành cho người già ăn vào mùa hè.
Chú ý:
Cháo này dùng lá sen tươi với hương thơm của nó để thanh giải thử khai vị. Nếu không có lá sen tươi, có thể thay thế bằng lá sen khô, hoặc nấu sôi lấy nước nấu cháo.
Cháo rong biển
Vật liệu:
Rong biển 100g, gạo lứt 100g, trần bì một miếng, lượng vừa đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Lấy rong biển ngâm vào nước, rửa sạch, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt. Trần bì ngâm vào nước, rửa sạch.
Cho nước vào nồi, nấu sôi, cho gạo lứt, trần bì, rong biển vào và liên tục khuấy, để lửa nhỏ nấu đến khi cháo chín, cho đường trắng vào.
Công dụng:
Hóa đàm, thanh nhiệt lợi tiểu, giảm huyết áp, giảm mỡ. Thích hợp với người tuyến giáp sưng to, lao, limpha, phù nề, bệnh tim, chứng béo phì, dùng cho người già, phụ nữ sắp sinh.
Chú ý:
Ăn vào mùa hè, có thể nấu cùng đậu xanh.
Cháo hạt dẻ
Vật liệu:
Hạt dẻ 10 hạt, gạo lứt 100g, lượng vừa đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Dùng dao tách ở miệng chữ thập phía trên của hạt dẻ, cho vào nồi nước nấu đến khi sắp chín, vớt ra bỏ vỏ, hạt lớn tách thành hai. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, hạt dẻ, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, sau chuyển lửa nhỏ nấu thành cháo, cho đường trắng vào, khuấy đều.
Công dụng:
Bổ khí kiện tỳ, bổ thận cường gân, dành cho người già, trẻ nhỏ.
Chú ý:
Có thể phơi hạt dẻ chỗ gió cho khô, nghiền thành bột cho vào cháo.
Cháo hỏa ma nhân
Vật liệu:
Hỏa ma nhân (cannabis: cây gai dầu) 25g, gạo lứt 100g, một ít hành, gừng, muối, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch hỏa ma nhân, cho vào cối giã nát, cho vào lượng ít nước, nghiền nhỏ, lọc lấy nước. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi sắp thành cháo, cho nước hỏa ma nhân, hành, gừng vào, chờ sôi, nêm muối.
Công dụng:
Nhuận tràng, thông lâm, tẩm bổ.