CHÁO LONG NHÃN HẠT SEN

Vật liệu:
Long nhãn khô 10 quả, hạt sen 50g, gạo lứt 100g, một ít đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Cho long nhãn vào nước ngâm, rửa sạch. Hạt sen bỏ vỏ bỏ tâm, cho vào bát, cho vào một ít nước sôi, chưng chín. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, long nhãn khô, hạt sen, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn đun sôi, sau để lửa nhỏ nấu thành cháo, cho đường trắng, khuấy đều.
Công dụng:
Dưỡng tâm an thần, bổ tỳ chỉ tả. Là thực phẩm trị liệu chứng mộng di tinh và tả, lỵ lâu ngày.
CHÁO HẠT SÚNG BẠCH QUẢ
(Ginkgo Biloda)
Vật liệu:
Hạt súng 100g, bạch quả 100g, gạo nếp 100g, đường trắng 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nấu chín hạt súng, bóc bỏ vỏ. Bạch quả dùng dao đập dẹt bỏ vỏ ngoài, cho vào nồi nước nấu chín, bóc vỏ, cắt bỏ 2 đầu, lấy tâm bạch quả ra. Vò sạch gạo nếp.
Cho nước, hạt súng, bạch quả, gạo nếp vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau để lửa nhỏ nấu chín cháo, cho đường vào, khuấy đều.
Công dụng:
Cố thận tinh, chỉ khí hư, giảm bớt tiểu tiện.
CHÁO HẠT SÚNG PHỤC LINH
Vật liệu:
Bột hạt súng 50g, bột phục linh 50g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Cho bột phục linh, bột hạt súng vào nồi, dùng nước ấm hòa trộn thành dạng hồ nhuyễn. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn đun sôi, sau đó cho hồ nhuyễn hạt súng, phục linh vào, để lửa nhỏ nấu thành cháo, nêm muối.
Công dụng:
Bổ thận lợi thấp, thích nghi với chứng khí hư và tháo dạ, đái dắt.
Ghi chú:
Đái dắt là tiểu tiện cấp bách, thời gian ngắn và đau, hoặc nước tiểu đục không trong.
CHÁO BÁCH HỢP HẠT SEN Đ ̣U XANH
Vật liệu:
Bách hợp 50g, hạt sen 50g, đậu xanh 150g, gạo lứt 100g, một ít trần bì, lượng vừa đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch bách hợp, bóc vỏ, ngâm vào nước 3, 4 giờ. Hạt sen bỏ vỏ bỏ tâm, ngâm vào nước. Lần lượt vò sạch đậu xanh, gạo lứt.
Cho nước vào nồi nấu sôi, cho hạt sen, đậu xanh, gạo lứt, trần bì, nấu cho đến khi cháo sắp chín, cho bách hợp và đường trắng, tiếp tục nấu cho thành cháo.
Công dụng:
Bổ ích cho sức lực, thích hợp với người thể chất hư nhược.
CHÁO BÁCH HỢP
Vật liệu:
Bách hợp tươi 100g, gạo lứt 100g, lượng vừa đường phèn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch bách hợp, cắt bỏ hai đầu, mở cánh, chần qua nước sôi rồi vớt ra, lại dùng nước trong ngâm, để khử vị đắng. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, bách hợp, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau chuyển lửa nhỏ nấu thành cháo, cho đường phèn vào, khuấy tan.
Công dụng:
Nhuận phổi chỉ ho, thanh tâm an thần. Thích nghi với chứng ho do suy yếu lực, ho đàm ra máu, mất ngủ, thần kinh suy nhược, chứng cuồng điên ở phụ nữ, chứng chức năng thần kinh thời kỳ hậu trung niên. Ngoài ra, còn có thể dùng cho người nhiều nước mắt, nước mũi.
Ghi chú:
Có thể dùng bột bách hợp nấu cháo, gọi là cháo bột bách hợp. Nếu cho thêm hạnh nhân ngọt, gọi là cháo bách hợp hạnh nhân, sẽ tăng công dụng mát phổi cầm ho, chủ yếu dùng cho bệnh ho do người suy yếu lao lực. Nếu cho thêm bột phục linh, gọi là cháo bách hợp phục linh, sẽ tăng công dụng dưỡng tâm an thần, và có thể làm kiện tỳ thấm thấp, trị chứng mất ngủ, mộng di tinh, phù thủng. Nếu cho thêm nhân ý dĩ, gọi là cháo bách hợp ý dĩ, dùng để sạch phổi, lợi thấp, chủ yếu trị chứng ho do nóng phổi, phù nề.