Cháo kê

Vật liệu:
Kê 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Vò sạch kê.
Cho nước và kê vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau để lửa nhỏ nấu thành cháo nhuyễn là được.
Công dụng:
Ích thận bổ hư, thanh nhiệt lợi tiểu.
Cháo kê 1
(Gạo tắc)
Vật liệu:
Kê (gạo tắc) 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Vò sạch kê.
Cho nước và kê vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau để lửa nhỏ nấu thành cháo.
Công dụng:
Ích khí bổ hư, lương huyết giải thử. Dùng cho với người thể chất nhiệt và giải nhiệt vào màu hè.
Ghi chú:
Gạo tắc là loại kê không có tính dẻo dính.
Cháo kê 2
(Gạo thanh lương)
Vật liệu:
Kê (gạo thanh lương) 150g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Vò sạch kê.
Cho nước và kê vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, sau để lửa nhỏ nấu thành cháo.
Công dụng:
Ích khí kiện tỳ. Thích nghi với chứng tháo dạ kiết lỵ, tiêu khát và thể chất nhiệt.
Ghi chú:
Gạo thanh lương là một trong các loại kê. Phân biệt giữa thanh lương và kê là bông của thanh lương lớn có râu dài, bông của kê thì nhỏ, râu ngắn.
Cháo kê 3
(Gạo bạch lương)
Vật liệu:
Kê (gạo bạch lương) 150g, kinh giới 30g, lá bạc hà 30g, đậu xị 30g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Vò sạch kê.
Cho nước, lá kinh giới, lá bạc hà, đậu xị vào nồi, nấu sôi khoảng 10 phút, lọc lấy nước, rồi cho kê vào, nấu thành cháo.
Công dụng:
Khứ phong trừ nhiệt. Dùng cho người bị trúng phong, tâm tỳ nhiệt, tinh thần hôn mê, nói không rõ, tay chân bất toại.
Cháo táo
Vật liệu:
Táo 10 quả, kê 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch táo, gọt bỏ vỏ hạt. Vò sạch kê.
Cho nước, kê và táo vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, rồi để lửa nhỏ nấu thành cháo.
Công dụng:
Bổ tỳ vị, ích khi huyết. Dùng cho người tỳ vị hư nhược, ăn ít tháo dạ, người gầy yếu hay lo lắng, thiếu máu và viêm gan mãn tính.
Cháo rau hương bồ
Vật liệu:
Rau hương bồ 150g, kê 100g, một ít muối, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rau hương bồ bỏ vỏ già, rửa sạch, nhúng vào nồi nước sôi một lúc vớt ra, để nguội thái nhỏ. Vò sạch kê.
Cho nước, kê vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi. Cho rau hương bồ vào, dùng lửa nhỏ tiếp tục nấu thành cháo, sau đó nêm muối tinh là được.
Công dụng:
Thanh nhiệt, lương huyết, lợi tiểu. Thích nghi với chứng nhiệt lỵ, phụ nữ mang thai lao động nhiệt, thai động ra máu, khí hư, hôi mồm, phù nề, tràng nhạc. Ăn lâu có thể chắc răng, sáng mắt, tỏ tai, là thức ăn cho người lớn tuổi.