Cháo hoa cúc

Vật liệu:
Hoa cúc ngọt 30g, gạo lứt 100g, một ít đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Hoa cúc bỏ cuống, ngắt cánh hoa, rửa sạch. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi sắp thành cháo, cho hoa cúc, đường trắng vào, nấu sôi là được.
Công dụng:
Thư tán phong nhiệt, bình gan sáng mắt, thanh nhiệt giải độc, hạ huyết áp, ăn vào mùa hè.
Chú ý:
Hoa cúc có 2 loại: trồng trong vườn gọi là hoa cúc ngọt và loại mọc hoang. Hoa cúc ngọt có màu vàng và trắng. Hoa cúc trắng dùng để thanh hỏa, hoa cúc vàng ăn để sáng mắt. Hoa cúc dại chủ yếu dùng thanh nhiệt giải độc. Có thể nghiền hoa cúc thành bột để nấu cùng cháo gạo.
Cháo hoa quế
Vật liệu:
Hoa quế 10g, gạo lứt 100g, lượng vừa đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhặt bỏ các tạp chất trong hoa quế, dùng nước rửa sạch. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu thành cháo, cho hoa quế, đường trắng, khuấy đều, đợi sôi là được.
Công dụng:
Khai vị, vui vẻ tinh thần.
Chú ý:
Hoa quế còn gọi là mộc tê, khi cho vào cháo không nên nấu lâu. Nếu không có hoa quế hoa lỗ cũng được.
Cháo hoa sen
Vật liệu:
Hoa sen 100g, gạo lứt 100g, đường trắng 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch hoa sen, ngắt cánh hoa, tách cánh hoa non, cho vào nồi nước nấu sôi, vớt ra. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi sắp chín, cho hoa sen, đường trắng, tiếp tục nấu cho chín cháo.
Công dụng:
Thanh tâm, nhẹ người.
Cháo hoa bạch lan
Vật liệu:
Hoa bạch lan 2 cái, gạo lứt 100g, lượng vừa mật ong, lượng vừa nước.
Cách làm:
Lấy hoa bạch lan tách cánh ra, rửa sạch. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, hoa bạch lan vào nồi, nấu thành nước đặc.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi cháo chín, cho nước đặc của hoa bạch lan và mật ong vào, nấu sôi lại là được.
Công dụng:
Ngừng ho, hóa trọc (bẩn , đục), bổ tỳ. Thường dùng trị chứng viêm phế quản nhánh mãn tính, hư lao ho lâu, viêm tuyến tiền liệt, phụ nữ khí hư, ăn uống không ngon.
Chú ý:
Hoa bạch lan tức bạch ngọc lan, nấu cháo phải dùng loại tươi.
Cháo hoa tường vi
Vật liệu:
Hoa tường vi 5 cái, đậu xanh 50g, gạo lứt 100g, đường trắng 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Ngâm đậu xanh qua đêm, vò sạch. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, hoa tường vi vào, nấu khoảng 15 phút, lọc bỏ bã.
Bắc nồi lên bếp, cho nước, đậu xanh, gạo lứt vào, dùng lửa lớn đun sôi, rồi để lửa nhỏ nấu, cho nước hoa tường vi, đường trắng, tiếp tục nấu thành cháo.
Công dụng:
Thanh thử, chỉ huyết, chỉ lỵ, kiện vị, cháo thường dùng vào mùa hè.