Cháo hàu trứng muối thịt luộc

Vật liệu:
Hàu khô 100g, trứng muối 2 quả, thịt lợn nạc 150g, gạo lứt 300g, rau thơm, hành, muối, dầu lạc, mỡ lợn chín, mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Dùng nước ấm ngâm hàu, rửa sạch. Bóc vỏ trứng muối, rửa sạch, thái nhỏ. Rửa sạch thịt lợn thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt, trộn ít muối, dầu lạc. Rửa sạch rau thơm thái nhỏ.
Cho nước, gạo lứt vào nồi nấu sôi, đến khi gạo bắt đầu nở, cho hàu khô, thịt lợn, trứng muối, mỡ lợn, tiếp tục nấu thành cháo, nêm muối, rắc rau thơm, hành hoa lên cháo.
Công dụng:
Dưỡng huyết, thanh tả hư hỏa.
Cháo thịt trai
Vật liệu:
Trai sống 500g, gạo lứt 150g, hành, gừng, rượu gia vị, muối, bột hồ tiêu, mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Dùng dao mổ trai sống ra, lấy thịt, rửa sạch ruột tạp, trai lớn thái ra, trai nhỏ cắt đôi, cho vào nồi nước sôi luộc qua vớt ra. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho thịt trai, hành, gừng, rượu gia vị, chuyển lửa nhỏ nấu chín cháo, nêm muối, bột hồ tiêu vào cháo.
Công dụng:
Bổ âm thanh nhiệt, chỉ huyết sáng mắt.
Cháo hải sâm thịt vịt
Vật liệu:
Hải sâm đã ngâm 100g, thịt ức vịt 100g, gạo lứt 100g, muối, hành mỗi loại một ít. Lượng vừa dầu mè, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch hải sâm, thái nhỏ. Thịt ức vịt luộc chín vớt ra, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước vào nồi nấu sôi, cho gạo lứt, hải sâm, thịt vịt vào, nấu đến khi cháo chín, cho muối, hành hoa, dầu mè vào cháo.
Công dụng:
Bổ âm bổ dương, ích khí dưỡng huyết.
Cháo mã thầy cua biển
Vật liệu:
Cua biển 100g, mã thầy lớn 4 cây, gạo lứt 100g, lượng vừa đường trắng, lượng vừa nước.
Công dụng:
Rửa cua biển nhiều lần cho sạch, thịt thái nhỏ. Rửa sạch mã thầy, bỏ vỏ, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi sắp chín, cho cua biển, mã thầy vào, tiếp tục nấu cho cháo chín, cho đường trắng, khuấy đều.
Công dụng:
Thanh nhiệt hóa đàm, nhuận tràng, thông tiện, giảm huyết áp. Tiêu thực khứ tích.
Cháo tép
Vật liệu:
Tép 50g, gạo lứt 100g, hành, gừng, muối, bột nêm, mỡ lợn chín mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Dùng nước nóng ngâm tép, rửa sạch. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho tép vào, chuyển lửa nhỏ nấu thành cháo, sau đó cho gừng, hành, muối, bột nêm, mỡ lợn, khuấy đều.
Công dụng:
Bổ thận tráng dương, thông sữa khai vị. Nên dùng vào mùa đông.
Cháo tôm
Vật liệu:
Tôm tươi 250g, gạo lứt 150g, sò khô 25g, rau thơm, hành hoa, muối, bột lọc, dầu lạc, xì dầu mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Lấy tôm bóc vỏ, bỏ ruột đen, trước hết dùng đường trắng, muối ướp 20 phút, rửa sạch, để ráo, lại dùng bột lọc, dầu lạc, xì dầu, muối tinh trộn đều ướp. Vò sạch gạo lứt. Sò khô dùng nước ngâm nở, xé nhỏ. Nhặt rau thơm, rửa sạch, thái nhỏ.
Cho nước vào nồi, nấu sôi cho gạo lứt, sò khô, nấu thành cháo, cho tôm vào, nấu sôi thêm, nêm muối, rắc rau thơm, hành lên cháo.
Công dụng:
Bổ âm tráng dương, dưỡng huyết thông sữa.