CHÁO GIÁ ĐẬU

Vật liệu:
Giá đậu 250g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, ít miếng gừng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Nhặt rửa sạch giá đậu. Vò sạch gạo lứt.
Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu, gừng, giá đậu vào xào thơm bắc ra.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn đun sôi, sau chuyển lửa nhỏ nấu cho chín cháo, cho giá xào vào, nấu một lúc là được, nêm muối vừa ăn.
Công dụng:
Cháo giá đậu vàng dùng để bổ hư kiện tỳ. Cháo giá đậu xanh dùng để khử hỏa giải độc.
CHÁO ĐẬU ĐỎ, LẠC (ĐẬU PHỤNG), TÁO
Vật liệu:
Đậu đỏ 50g, nhân lạc sống 50g, táo 5 quả, gạo lứt 100g, một ít đường trắng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Lần lượt vò sạch đậu đỏ, nhân lạc, sau khi dùng nước ngâm vớt ra. Rửa sạch táo, bỏ hột. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, đậu đỏ, nhân lạc, táo, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, sau chuyển lửa nhỏ nấu cho chín cháo, cho đường vào, khuấy đều.
Công dụng:
Bổ tỳ vị, ích khí huyết. Thích nghi với người thể chất hư nhược, phù nề, sau khi sinh ít sữa.
Ghi chú:
Nhân lạc nên dùng cả vỏ lụa.
CHÁO QUẢ TRƯỜNG SINH
Vật liệu:
Quả trường sinh (nhân lạc) 100g, gạo lứt 100g, đường phèn 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch quả trường sinh (nhân lạc, còn gọi đậu phụng) ngâm nước 5-6 giờ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt, quả trường sinh vào nồi, trước hết dùng lửa lớn đun sôi, sau dùng lửa nhỏ nấu cho chín cháo, cho đường phèn vào, khuấy đều.
Công dụng:
Bổ nhuận phổi, bổ khí dưỡng huyết. Thích nghi với chứng âm hư phế táo, ho khan đàm ít, hư lao ho, sau khi sinh ít sữa, dùng vào mùa thu khô hạn.
CHÁO LẠC SƠN DƯỢC
Vật liệu:
Nhân lạc sống 50g, sơn dược (củ mài) tươi 100g, gạo lứt 100g, lượng vừa đường phèn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch nhân lạc, dùng nước ngâm. Sơn dược bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, nhân lạc, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn đun sôi, sau để lửa nhỏ nấu thành cháo. Khi cháo chín cho sơn dược, đường phèn, nấu thêm một lúc là được.
Công dụng:
Bổ tỳ ích vị, bổ dưỡng nhuận phế.
CHÁO HẠT SEN HẠT SÚNG
Vật liệu:
Hạt sen sạch 50g, hạt súng 50g, gạo nếp 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch hạt sen, hạt súng. Vò sạch gạo nếp.
Cho nước, hạt sen, hạt súng, gạo nếp vào nồi, trước hết dùng lửa lớn đun sôi, sau chuyển lửa nhỏ nấu chín cháo.
Công dụng:
Cố thận xút tinh, bổ tỳ xút trường.