CHÁO ĐẬU ĐŨA

Vật liệu:
Đậu đũa 200g, gạo lứt 100g, lượng ít muối, một ít dầu ăn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch đậu đũa, cắt đoạn ngắn. Vò sạch gạo lứt, ướp chút muối.
Lấy nồi đất bắc lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho đậu vào xào chín, bắc ra múc đậu vào bát.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn đun sôi, rồi để lửa nhỏ nấu cho cháo chín, cho đậu vào nấu thêm một lúc, nêm muối.
Công dụng:
Bổ khí kiện tỳ, bổ thận giữ tinh. Mỗi ngày dùng vào lúc sáng sớm bụng đói.
Ghi chú:
Món cháo này dùng muối làm gia vị, có tác dụng tăng cường bổ thận. Nếu dùng để cầm nôn mửa, có thể cho thêm gừng sao vào nấu cháo.
CHÁO ĐẬU HÀ LAN
Vật liệu:
Đậu Hà Lan 100g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch đậu Hà Lan. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, sau khi nấu sôi cho đậu Hà Lan vào, dùng lửa nhỏ nấu thành cháo, nêm muối cho vừa ăn.
Công dụng:
Lợi tiểu tiện, lợi tỳ vị. Thường dùng cho người tỳ vị bất hòa, nôn mửa tháo dạ, phù thủng, bệnh tiểu đường, cao huyết áp và bệnh tim.

CHÁO ĐẬU RĂNG NGỰA
Vật liệu:
Đậu răng ngựa non 150g, gạo lứt 100g, đường vàng 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Bỏ vỏ đậu răng ngựa, rửa sạch. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, đậu răng ngựa vào nồi, sau khi nấu sôi cho gạo lứt vào, để lửa nhỏ hầm chín cháo, cho đường vàng vào, khuấy đều.
Công dụng:
Bổ khí kiện tỳ, lợi thấp. Thích nghi với người tỳ vị hư nhược, phù nề và viêm thận mãn tính.
Ghi chú:
Đậu răng ngựa nấu cháo nên dùng đậu tươi non, nếu dùng đậu khô, ngâm đậu vào nước cho nở, hoặc nghiền bột cùng nấu với gạo.
CHÁO ĐẬU NÀNH
Vật liệu:
Đậu nành 50g, gạo lứt 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Vò rửa sạch đậu nành, ngâm trong nước một đêm. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, đậu nành, gạo lứt vào nồi, trước hết dùng lửa lớn nấu sôi, rồi chuyển lửa nhỏ nấu chín thành cháo.
Công dụng:
Bổ khí kiện tỳ, khoan trung hạ khí. Thích nghi với người bụng chướng tả lỵ, bệnh tim, bệnh tiểu đường, thiếu máu do thiếu sắt.
Ghi chú:
Cháo này dùng bột đậu nành nấu càng tốt.
CHÁO ĐẬU ĐEN
Vật liệu:
Đậu đen 50g, gạo nếp 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Vò rửa sạch đậu đen, gạo nếp, dùng nước ngâm qua đêm.
Cho nước, đậu đen, gạo nếp vào nồi, trước hết dùng lửa lớn đun sôi, sau để lửa nhỏ hầm thành cháo, nêm muối cho vừa ăn.
Công dụng:
Bổ thận, cầm mồ hôi. Thường dùng cho người thận yếu đái tháo, cơ thể yếu nhiều mồ hôi, âm suy ra mồ hôi trộm.
Ghi chú:
Cháo này nêm muối, có thể tăng hiệu dụng bổ thận.