Cháo bí đao vịt

Vật liệu:
Bí đao 500g, thịt vịt nửa con, gạo lứt 200g, hành, gừng, rượu, muối tinh, bột nêm, dầu lạc, mỗi loại một ít, trần bì một miếng, một ít dầu vừng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Bí đao bỏ ruột, không bỏ vỏ, rửa sạch, thái miếng dày. Rửa sạch thịt vịt, để ráo. Vò sạch gạo lứt. Rửa sạch trần bì ngâm mềm.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu lạc vào đun nóng, cho thịt vịt vào xào thơm, múc ra bát.
Cho nước, thịt vịt vào nồi, cho hành, gừng, trần bì, rượu vào, trước hết dùng lửa lớn đun sôi, sau chuyển lửa nhỏ hầm cho chín thịt vịt, vớt thịt vịt ra, nhặt bỏ hành, gừng, cho gạo lứt, bí đao vào nấu chín thành cháo.
Xé nhỏ thịt vịt, cho vào cháo, nêm muối, bột nêm, rưới dầu mè lên cháo.
Công dụng:
Lợi thủy tiêu sưng. Thích nghi với người bệnh phù nề, bụng phù sưng to, bệnh limpha.
Chú ý:
Dùng bí đao không bỏ vỏ để tăng hiệu dụng lợi thủy tiêu sưng. So với cháo nước canh vịt, món cháo này có tác dụng mạnh hơn. Ngoài ra, cháo có thể nấu cùng đậu đỏ để tăng tác dụng bổ hư, lợi thủy.
Cháo thận vịt tươi muối thị nạc
Vật liệu:
Thận vịt tươi 1 bộ, thận vịt muối 1 bộ, thịt nạc 150g, gạo lứt 250g, hành, rau thơm, bột nêm, dầu mè mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch thận vịt tươi, thận vịt muối, ngâm trong nước ấm, rồi rửa sạch. Rửa sạch thịt lợn, thái miếng nhỏ. Vò sạch gạo lứt. Nhặt rửa sạch rau thơm, thái nhỏ.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi cháo sắp chín, cho thịt lợn, thận vịt tươi, muối, tiếp tục nấu cho đến khi cháo chín, vớt thận vịt ra, thái miếng nhỏ, rồi bỏ vào cháo, nêm muối, bột nêm, rắc hành, rau thơm, rưới dầu mè lên cháo.
Công dụng:
Bổ thận lợi thủy, giúp ích cho thể trạng hư tổn, phù nề.
Cháo thịt bồ câu
Vật liệu:
Bồ câu sữa 1 con, gạo lứt 150g, hành, gừng, muối, bột nêm, rượu, bột hồ tiêu, dầu lạc mỗi loại một ít, lượng vừa nước.
Cách làm:
Bồ câu làm sạch lông, mổ bỏ nội tạng, rửa sạch, cho vào nồi nước sôi nấu một lúc vớt ra, thái miếng nhỏ, cho vào một ít muối, rượu ướp. Vò sạch gạo lứt.
Bắc nồi đất lên bếp, cho dầu lạc vào đun sôi, cho thịt bồ câu, hành, gừng vào xào chín, cho rượu vào, bắc nồi ra múc vào bát.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho thịt bồ câu vào, để lửa nhỏ, nấu cho chín cháo, nêm muối, bột nêm, bột hồ tiêu, khuấy đều.
Công dụng:
Bổ thận ích tinh, dưỡng huyết điều kinh.