Cháo bí đao (Bí xanh)

Vật liệu:
Bí đao 500g, gạo lứt 100g, một ít thịt đùi lợn chín, một ít hành thái nhỏ, một ít muối, dầu mè, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch bí đao, gọt vỏ ngoài, bỏ ruột, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt. Thịt đùi lợn chín thái băm nhỏ.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu mè vào đun nóng, cho hành vào nồi, cho bí đao, thịt đùi, nước, gạo lứt vào, dùng lửa lớn nấu sôi, sau chuyển lửa nhỏ nấu thành cháo, nêm muối vào cháo.
Công dụng:
Thanh nhiệt, dưỡng vị, lợi tiểu. Thích nghi với chứng thử nhiệt phiền muộn, tiêu khát, phù nề, bệnh limpha, là cháo thanh nhiệt mùa hè, dùng lâu có thể giảm béo.
Cháo bí ngô (bí đỏ)
Vật liệu:
Bí đỏ già 500g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, một ít dầu ăn, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch bí đỏ, gọt bỏ vỏ ngoài, bỏ ruột, thái nhỏ. Vò sạch gạo lứt, cho vào bát, cho vào một ít dầu, muối rồi trộn đều.
Cho nước vào nồi dùng lửa lớn nấu sôi, cho bí đỏ, gạo lứt vào, lại đun sôi, rồi để lửa nhỏ nấu cho đến khi cháo chín.
Công dụng:
Bổ trung ích khí, ăn ngon miệng.
Ghi chú:
Nấu cháo nên chọn loại bí già, vị ngọt đậm đà hơn bí non.
Cháo mướp
Vật liệu:
Mướp non 250g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch mướp, gọt bỏ vỏ ngoài, thái miếng nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi gần chín cháo, cho mướp, muối tinh vào, tiếp tục nấu cho thành cháo.
Công dụng:
Trừ nhiệt lợi tràng, lương huyết giải độc. Thích nghi với người thân nhiệt phiền khát, trĩ, máu ra nhiều, băng lậu. Dùng vào tháng nắng nóng.
Cháo dưa chuột
Vật liệu:
Dưa chuột 100g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch dưa chuột, gọt bỏ vỏ ngoài, thái miếng nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu đến khi gần chín cháo, cho dưa chuột, nêm muối, khuấy đều. Tiếp tục nấu cho thành cháo.
Công dụng:
Thanh nhiệt, lợi tiểu. Thích nghi với người tâm phiền mồm khát, tiểu tiện rát, trẻ nhiệt lỵ. Mùa hè nên dùng thường xuyên.
Ghi chú:
Mùa đông, người nội hỏa nặng, có thể dùng dưa chuột khô để nấu cháo.
Cháo mướp đắng
(khổ qua)
Vật liệu:
Mướp đắng 1 quả, gạo lứt 100g, đường trắng 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch mướp đắng, bỏ ruột, dùng nước ngâm rồi vớt ra, thái miếng nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn nấu sôi, cho mướp đắng vào, chuyển lửa nhỏ nấu thành cháo, cho đường trắng, khuấy đều.
Công dụng:
Thanh nhiệt, tả hỏa, ích khí. Thích nghi với thử nhiệt phiền khát, thử lỵ, là cháo dùng vào mùa hè.