Cháo bầu

Vật liệu:
Bầu 250g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch bầu, gọt vỏ ngoài, cắt làm 2 đoạn, chẻ theo chiều dài, bỏ ruột, thái thành miếng nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, nấu cho chín một nửa. Cho bầu vào, tiếp tục nấu chín cháo, nêm muối vào là được.
Công dụng:
Thanh tâm hỏa, lợi đại tràng. Thích nghi với chứng phiền nhiệt miệng khát, tiểu tiện rát, mụn nhọt mồm lưỡi, đại tiện táo bón, sỏi nhiều, mùa hè nên ăn thường xuyên.
Cháo mộc dĩ
Vật liệu:
Mộc nhĩ đen 10 cái, gạo lứt 100g, một ít muối đường vàng, lượng vừa nước.
Cách làm:
Ngâm mộc nhĩ vào nước ấm cho nở ra, rửa sạch. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn đun sôi, cho mộc nhĩ vào, để lửa nhỏ nấu thành cháo, sau cho đường vàng vào khuấy đều, nấu thêm một lúc là được.
Công dụng:
Bổ khí, chỉ huyết, nhuận táo. Thích nghi với người thể chất hư nhược, tràng phong hạ huyết, lỵ ra máu, ra máu nhiều, băng lậu. Trĩ đại tiện ra máu, đại tiện táo kết, bệnh cao huyết áp, xuất huyết đáy mắt, ăn lâu ngày có thể nhẹ người cường chí.
Ghi chú:
Người xưa căn cứ vào mộc nhĩ đen ký sinh ở 5 loại cây dâu, hòe, dó, du, liễu, còn gọi là nhũ mộc nhĩ. Trong đó mộc nhĩ trên cây dâu và cây hòe là thượng phẩm, thường dùng để cầm xuất huyết đại tràng và tử cung.
Cháo thạch nhĩ
Vật liệu:
Thạch nhĩ ngâm nước 50g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch thạch nhĩ, nhúng qua vào nước sôi rồi vớt ra. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, khi nấu sắp thành cháo, cho thạch nhĩ vào, nêm muối, nấu tiếp cho thành cháo.
Công dụng:
Dưỡng âm, chỉ huyết, chỉ tả. Thích nghi với chứng hư lao ho ra máu, tràng phong hạ huyết, trĩ đại tiện ra máu, tả lau thoát giang, viêm phế quản mãn tính. Ăn lâu ngày có thể sáng mắt, ích tinh.
Cháo nấm
Vật liệu:
Nấm ngâm nước 200g, gạo lứt 100g, một ít muối tinh, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch nấm, băm nhỏ, cho vào nồi nước sôi ngâm một lúc rồi vớt ra. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước, gạo lứt vào nồi, dùng lửa lớn đun sôi, cho nấm vào, để lửa nhỏ tiếp tục nấu cho thành cháo, sau đó nêm muối vào là được.
Công dụng:
Sảng khoái tinh thần, khai vị, chỉ tả.
Cháo lê
Vật liệu:
Lê 3 quả, gạo lứt 100g, lượng vừa nước.
Cách làm:
Rửa sạch lê, gọt bỏ hột, thái miếng nhỏ. Vò sạch gạo lứt.
Cho nước và lê vào nồi, nấu khoảng nữa giờ, lọc bỏ bã lê, cho gạo lứt vào tiếp tục nấu cho đến khi cháo chín.
Công dụng:
Thanh tâm giáng hỏa, nhuận phổi, chỉ ho, sinh tân, chỉ khát, dùng vào mùa hè nhiệt phiền khát và mùa thu khô hạn.
Ghi chú:
Ngoài cách nấu lấy nước, có thể nấu lê cùng gạo lứt. Khi sử dụng không nên bỏ vỏ lê, để tăng tác dụng thanh tâm giáng hỏa. Có thể dùng thêm đường phèn, để tăng tác dụng nhuận phế sinh tân (sinh nước bọt).